Toggle SlidingBar Area

POHANE PALAČINKE

Sastojci:

8 -10 slanih palačinki

500 g mljevenog mesa

2 kriške mesnate slanine, sitno sjeckane

1 glavica luka, sitno sjeckana

3 žl vrhnja za kuhanje

5 dag ribanog sira

2 žl ulja

Sol, papar

Začini po želji

2 šalice krušnih mrvica

2 jaja

1 žl bijelog vina

Ulje za prženje

Priprema:

Ispecite palačinke kao i obično, samo  umjesto šećera smjesi dodajte sol.

Na ulju propirjajte luk i slaninu. Kad luk omekša, dodajte meso. Promiješajte. Pirjajte, povremeno miješajući, u poklopljenoj posudi, 20-ak minuta. Dodajte vrhnje, posolite, popaprite, začinite po volji. Maknite s vatre i umiješajte sir.

Žlicu-dvije tako pripravljenog mesa stavljajte na sredinu palačinke. Zamotajte kao sarmu.

Jaja istucite zajedno s vinom. Pomoću dvije vilice palačinke umačite u jaja, a potom u krušne mrvice. Pržite ih u dobro zagrijanom ulju da sa svih strana dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

Pržene palačinke vadite na upijajući papir.

Servirajte uz sezonsku salatu i umak po želji.

Ja najčešće napravim tartar umak ili onaj po receptu dragog Akija Rahimovskoj ( na stranici kao Akijev umak).

Related Posts

BREADED CRȆPES

Ingredients:

8-10 salted crêpes
500 g ground meat
2 rashers meaty bacon, finely chopped
1 onion, finely chopped
3 tbsp cooking cream
5 dag grated cheese
2 tbsp oil
salt and pepper
herbs and spices to taste
2 cups breadcrumbs
2 eggs
1 tbsp white wine
frying oil

Method:

Sauté the onion and bacon in oil until the onion is tender. Add the meat and sauté with a lid on, stirring occasionally, for about 20 minutes. Add the cream and season with salt, pepper and herbs to taste. Remove from heat and stir in the cheese.
Place 1-2 tbsp of meat on each crêpe and roll up.
Beat the eggs and wine. Use two forks to dip each crêpe into the eggs and then coat it with breadcrumbs. Fry (all sides) in heated oil until golden.
Place on paper towels to drain excess oil.
Serve with salad vegetables in season and a sauce of your choice.
Note: I usually serve sauce tartare or a special sauce prepared according to Aki Rahimovski’s recipe (see Aki’s sauce).

Related Posts

Arhiva