Prosijte brašno sa solju i kakaom pa u njega nožem umiješajte vrhnje i maslac. Smjesa će isprva biti zrnata, poput krupnih krušnih mrvica. Dodajte vodu i rukama umijesite glatko tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti da ne postane žilavo. Dovoljno je da se sjedini toliko da ga možete formirati u kuglu. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva C.

Ohlađeno tijesto razvaljajte i njime obložite dno i stjenke kalupa za pitu. Ako imate kuglice za pečenje, tijesto prekrijte papirom za pečenje pa kuglice pobacajte po njemu. Možete za to upotrijebiti i suhi grah, ali ja jednostavno na tijesto stavim neku drugu, malo manju, vatrostalnu posudu. Pecite 15 min pa uklonite kuglice/grah/posudu. Pecite još 10 min. Izvadite koru iz pećnice, a temperaturu smanjite na 150 stupnjeva C.

U međuvremenu napravite nadjev.

Čokoladu, maslac, kakao i sol miješajući otopite na laganoj vatri.  Maknite s vatre i dodajte rum.

Mikserom tucite jaja sa šećerom. Kad se zapjene, dodajte kiselo vrhnje. Na kraju umiješajte prohlađenu čokoladu. Tom smjesom napunite koru i vratite u pećnicu na još 40-45  minuta.

Ohladite.

Slatko vrhnje istucite sa šećerom i kakaom i ukrasite pitu.