Ova se pita, pumpkin pie, tradicionalno jede na Dan zahvalnosti, posljednjeg četvrtka u mjesecu studenom. Na stolu su pečeni puran, umak od brusnica i ova nezaobilazna pita.
Sastojci:
TIJESTO:
200 g brašna
100 g maslaca
2 žlice šećera
1 žlica ledene vode
naribana korica limuna i naranče
1 jaje
NADJEV
1 bundeva (oko 1,2 kg) – prepoloviti, očistiti od sjemenki
1 dl slatkog vrhnja
200 g krem sira
½ šalice smeđeg šećera
½ šalice bijelog šećera
1 – 2 žlice narančina soka
1 žlica maslinovog ulja
1 jaje
vanilin šećer, klinčići, cimet
tučeno slatko vrhnje
Priprema:
Od sastojaka umijesiti glatko tijesto i ostaviti ga 1 sat u hladnjaku. Zatim ga razvaljati i njime obložiti kalup za pite.
Pećnicu zagrijati na 180 °C. Nauljiti lim i na njega polegnuti polovice bundeve tako da je kora gore. Peći sat vremena.
Ohlađenim bundevama žlicom odvojiti meso od kore.
U multipraktiku pomiješati meso bundeve s ostalim sastojcima u glatku smjesu. Njome puniti pripremljen kalup za pite.
Peći na 160 °C, 50 – 60 min.
Ohladiti preko noći.
Prije posluživanja ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem.