ZGUSNUTO MLIJEKO

… za torte, praline, tartufe i sladolede…

Sastojci:

1 l mlijeka
10 žlica kristal šećera
1 vanilin šećer

Priprema:

Mlijeko pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom pa stavite na laganu vatru. Kuhajte dok se volumen ne smanji na pola, otprilike 2 sata. Često miješajte drvenom kuhačom da vam mlijeko ne bi iskipilo.
Zgusnuto mlijeko procijedite i prekrijte prozirnom folijom. Do upotrebe čuvajte u hladnjaku.

CONDENSED MILK

… for cakes, pralines, truffles, and ice cream…

Ingredients:

1 l milk
10 tbls sugar
1 pouch vanilla sugar

Directions:

Cook the milk, sugar and vanilla sugar over low heat until reduced by half. Stir oftenly using a wooden spoon lest the milk should boil over.
Sieve and cover with plastic foil. Refrigerate until ready to use.