Sastojci:
1 šalica šećera
3 jaja
1 šalica ulja
3 velike mrkve, sitno naribane
1 jabuka, oguljena i sitno naribana
2 žličice cimeta
1 vanilin šećer
1 žličica praška za pecivo
½ žličice sode bikarbone
2 šalice glatkog brašna
prstohvat soli
Premaz:
100 g omekšalog maslaca
300 g krem sira
1 ½ šalica šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
1 – 2 žlice hladnog mlijeka
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Lim za pečenje (20 x 30 cm) namastite i prekrijte papirom za pečenje.
Brašno prosijte sa solju, cimetom, sodom i praškom za pecivo.
Mikserom tucite jaja i šećer do pjenastog. Dodajte ulje i vanilin šećer. Tucite 1 min pa dodajte brašno. Izmiksajte da se sjedini, pa lopaticom u smjesu umiješajte naribanu mrkvu i jabuku.Smjesu rasporedite po pripremljenom limu. Pecite 40-ak minuta.
Potpuno ohladite.
Pripremite premaz. Mikserom istucite maslac i sir, pa polako dodajte šećer i vaniliju. Ako treba, dodajte i žlicu dvije mlijeka. Ujednačenu kremu premažite preko ohlađenog kolača.