Toggle SlidingBar Area

KIFLE

Sastojci:

500 g glatkog brašna
1 žlica suhog kvasca
1 žličica soli
1 žličica šećera
2 dl tople vode
1 dl mlijeka
½ žličice octa
50 g rastopljenog maslaca
Premaz:
1 ½ žlica brašna
1 žlica soli
½ dl vode

Priprema:

Vodu pomiješajte s octom.

Brašno, kvasac, sol i šećer stavite u posudu za miksanje. Dodajte toplo mlijeko i rastopljeni maslac. Miksajte nastavkom za tijesto na maloj brzini i lagano ulijte vodu. Kad se smjesa počne odvajati od posude, rukama kratko premijesite tijesto, pokrijte ga i ostavite 1 sat. Ponovno premijesite pa pustite  da se diže još 30 minuta.

Podijelite na  6 pribižno jednakih dijelova pa svaki oblikujte u lopticu. Pokrijte ih i ostavite još 15 min.

Svaku lopticu malo razvucite prstima (u elipsoidnu formu)  pa razvaljajte valjkom.Tijesto bi tebalo biti dugačko i ne jako široko. Rolajte užu stranu  prema gore i pritom prstima lagano razvlačite kiflu.

Oblikovane kifle slažite  u lim za pečenje. Još će se malo dići dok se pećnica ne zagrije na 220 stupnjeva C.

Prije pečenja, kifle poprskajte toplom vodom i pecite 15 min.

Pomiješajte sastojke za premaz da dobijete jednoličnu smjesu, poput gušćeg jogurta. Tim premazom „prošarajte“ kifle i pecite još 10 min.

Gotova peciva premažite uljem.

Related Posts

CRESCENT ROLLS

Ingredients:

500 g plain flour
1 tbsp dry yeast
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
2 dl warm water
1 dl milk
½ teaspoon vinegar
50 g butter, melted
For the glaze:
1 ½ tbsp flour
1 tbsp salt
½ dl water

Method:

Add the vinegar to the water.
Combine the flour, yeast, salt, and sugar in a mixing bowl. Add the warm milk and melted butter. Mix using a dough hook at low speed, slowly pouring in the water, until the dough separates from the sides of the bowl. Knead briefly, cover and leave to rise for an hour. Knead again and leave to rise for another 30 minutes.
Divide and form 6 equal balls. Cover and leave for another 15 minutes.
Use your fingertips to stretch each ball lightly to form ellipsoids. Roll out with a pin. The dough should be longer than it is wide. Roll the narrow side upwards, lightly stretching the roll with your fingers.
Place the rolls on a baking tin and leave to rise until the oven is preheated to 220 °C.
Prior to baking, sprinkle the rolls with warm water. Bake for 15 min.
To make the glaze, combine all the ingredients into a uniform mixture. The mixture should resemble thick yogurt. Brush the rolls and bake for another 10 minutes.
When baked, brush the rolls with oil.

Related Posts

Arhiva