Slanutak namočite u 3 l vode preko noći. Ujutro vodu izlijte, a slanutak kuhajte u povrtnom temeljcu najmanje 90 minuta.

Luk nasjeckajte, propirjajte na maslacu, dodajte origano.

Slanutak ocijedite, malo tekućine u kojoj se kuhao sačuvajte.

U blenderu usitnite slanutak, luk i češnjak. Posolite i začinite po ukusu.

Dodajte jaja, 2-3 žlice brašna i peršin pa sve dobro izmiješajte.

Od smjese oblikujte popečke i pecite ih na zagrijanom ulju dok s obje strane lijepo ne porumene.

Poslužite sa salatom i umakom od jogurta i bosiljka.