Sastojci:
1 paket piškota (savoiardi)
4 najsvježija jaja
3 žlice mekog smeđeg šećera
1 vanilin šećer
500 g sira mascarpone
70 g otopljene čokolade
1 vrhom puna žlica kakaa
prstohvat soli
½ šalice slatkog vrhnja
3 šalice jake crne kave, ohlađene
gorki kakao za posipanje
Priprema:
Piškote umačite u kavu pa obložite dno i stjenku posude u kojoj ćete servirati kolač.
Žutanjke pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom i kuhajte nad jako laganom vatrom dok se ne počnu gustiti. Maknite s vatre i prohladite.
Bjelanjke istucite sa solju u čvrst snijeg.
Mascarpone sir i slatko vrhnje izmiješajte mikserom, dodajte čokoladu i kakao, a zatim umiješajte mlake žutanjke.
Lopaticom, polako i nježno umiješajte snijeg.
Polovinu kreme ulijte na pripremljene piškote. Prekrijte novim slojem piškota pa po vrhu rasporedite preostalu kremu. Po vrhu obilno posipajte gorki kakao.
Kolač stavite u hladnjak na 4 sata da se stisne.
NAPOMENA: Ako tiramisu radite za dječji rođendan ili velika okupljanja, možete ga složiti i u plastičnim čašicama – za svaku osobu po jednu.
