Toggle SlidingBar Area

BRIGADEIROS

Tradicionalna brazilska slastica

Sastojci:

1 konzerva kondenziranog mlijeka (400 ml)
4 žlice čokolade u prahu
1 žlica maslaca ili margarina
1 šalica čokoladnih ili šarenih mrvica

Priprema:

U loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko, čokoladu i maslac. Stavite nad srednju vatru i miješajući zagrijavajte. Kad se na površini počnu dizati mjehurići, smanjite vatru na lagano.
Kuhajte smjesu miješajući 15-ak minuta. Prvih 10 min vjerojatno se ništa neće događati, a onda će se smjesa početi gustiti. Kuhajte dok ne dobijete gustu smjesu koja se odvaja od podloge.

Veliki tanjur lagano premažite maslacem pa na njega istresite kuhanu smjesu. Poravnajte da bude svugdje jednako debela i ostavite 30-ak minuta da se prohladi.

Dlan premažite maslacem pa u njega stavite žličicu prohlađene smjese. Oblikujte kuglicu koju zatim uvaljajte u čokoladne (ili šarene) mrvice i stavite u papirnatu košaricu.

Ponovite dok ne potrošite svu smjesu.

Brigadeirose čuvajte na sobnoj temperaturi.

Ako želite, kondenzirano mlijeko napravite kod kuće.

Kondenzirano mlijeko

1 l mlijeka

10 žlica šećera

1 žličica vanilije (ili 1 vanilin šećer)

 

Mlijeko pomiješajte sa šećerom i vanilijom i kuhajte na jako laganoj vatri oko 2 sata. Često miješajte drvenom kuhačom da ne iskipi ili ne zagori. Nakon 2 sata smjesa će se bitno smanjiti, postati gusta i nježno zlatne boje.

Tad joj možete dodati ostale sastojke za brigadeirose ili je spremiti u staklenku za kasnije.

Related Posts

BRIGADEIROS

A traditional Brasilian sweets

Ingredients:

1 can of condensed milk (400 ml)
4 tbsp chocolate (or cocoa) powder
1 tbsp butter
1 cup chocolate or coloured sprinkles

Method:

Combine the condensed milk, chocolate and butter in a pot. Cook over medium heat, stirring constantly until bubbles form on the surface. Reduce the heat to low.

Cook stirring constantly for about 15 minutes. Even though nothing will seem to happen for the first 10 minutes, during the last 5 the mixture will begin thickening. Cook until the mixture is thick enough to separate from the pot.

Lightly greese a large plate with butter. Transfer the cooked mixture on the plate. Throwel to equal thickness and leave to cool for about 30 minutes.

Greese the palm of your hand with butter. Take a teaspoon of the cooled mixture and form al ball. Roll it into the sprinkles and arrange into a paper praline case.
Repeat until finished.

Store at room temperature.

You can make your own CONDENSED MILK.

Here is the recipe:

1 l milk

10 tbsp sugar

1 pouch vanilla sugar

 

Cook the milk, sugar and vanilla sugar over low heat until reduced by half (about 2 hours). Stir oftenly using a wooden spoon lest the milk should boil over.

Sieve and cover with plastic foil.

Refrigerate until ready to use.

Related Posts

Arhiva