Sastojci:

Za lepinje:
250 g pirova brašna, tip 630
250 cjelovitog pirovog brašna
1 paketić suhoga kvasca
½ žličice soli
1 žlica šećera
2 žlice ulja

Za premaz:
1 bjelanjak, ulupan
4 žlice ulja
2 žlice suhog timijana
1 – 2 žlice sezama
¼ žličice soli

Priprema:

Od sastojaka za lepinju i 250 ml mlake vode umijesite glatko meko tijesto. Stavite ga u zdjelu, pokrijte krpom i ostavite na toplom 2 sata da naraste.

Lim za pečenje zagrijte na 220 ºC.
Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.

Naraslo tijesto još jednom premijesite, oblikujte u štrucu pa režite komade debele 1 cm.

Od svakog komada, pobrašnjenim dlanovima, formirajte pogačicu (oko 12 cm u promjeru).

Stavite ih u pripremljen lim i pecite na najnižoj prečki dok se ne napuhnu (8 – 10 minuta).

Pomiješajte sve sastojke za premaz.
Lepinje okrenite, premažite s premazom i vratite u pećnicu, na srednju prečku na još 6 – 10 minuta.