Brašno prosijte sa solju. Dodajte šećer i koricu.
Maslac narežite na kockice pa ga, zajedno sa sirom, nožem umiješajte u brašno da dobijete zrnatu strukturu tijesta.
Dodajte 1 – 2 žlice ledene vode i rukama kratko zamijesite jednolično tijesto. Oblikujte pravokutnik, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 220 °C.
Tanjur za pite (dublju vatrostalnu posudu) premažite maslacem.
Zaleđeno voće pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, mrvicama i škrobnim brašnom te složite po dnu tanjura.
Tijesto razvaljajte malo veće od veličine tanjura pa prekrijte voće. Rub tijesta pritisnite uz rub tanjura. Vratite u hladnjak na 30 minuta.
Jaje umutite vilicom pa njime premažite pitu. Oštrim nožem zarežite na nekoliko mjesta da para može izaći. Pospite šećerom i pecite 20 minuta na najnižoj prečki u pećnici.
Smanjite temperaturu na 180 °C pa pitu pecite 25 minuta na najnižoj prečki u pećnici.
Podignite pitu na srednju prečku pećnice i pecite još 20 – 25 minuta da površina dobije lijepu zlatnu boju.
Ohladite bar 30 minuta pa poslužite uz sladoled od vanilije ili tučeno slatko vrhnje.