Od brašna, šećera, maslaca i žumanjaka umijesite tijesto. Razvaljajte i stavite u kalup veličine 35 x 25 cm. Pecite na sredini pećnice, na 160 °C, oko 20 minuta, dok se rubovi ne počnu uvlačiti, ali je vrh tek napola pečen.
Izvadite iz pećnice i premažite tankim slojem pekmeza.
Bjelanjke istucite u snijeg. Dodajte šećer i tucite dok ne bude čvrsto. Lagano umiješajte orahe.
Tom masom premažite tijesto i pecite na najdonjoj prečki pećnice, na 100 °C, da se lagano suši. Kad je gornja korica prosušena, izvadite i nožem lagano zarežite samo gornji dio (od bjelanjaka) na veličinu za posluživanje.

Zatim vratite u pećnicu (100 °C) na još i do sat vremena. Izvadite i razrežite do kraja.