Sastojci:

½ kg svježeg bakalara (file)
otprilike ¾ kg krumpira (skuhanog u kori, oguljenog i narezanog na tanje ploške)
vezica peršinova lista
5 – 6 češnjeva češnjaka
sol i papar
dosta maslinova ulja

Priprema:

Bakalar skuhajte u vodi pa ga ocijedite, ali sačuvajte 2 dl tekućine u kojoj se kuhao.
Ribu natrgajte na komadiće vadeći pritom kosti na koje naiđete.

U lonac s poklopcem stavite narezan krumpir i očišćen bakalar. Posolite i popaprite.
Dodajte sitno sjeckani češnjak i peršin, maslinovo ulje i tekućinu u kojoj se kuhao bakalar.
Sad poklopite lonac i dobro ga protresite (barem 5 minuta) da se svi okusi prožmu, a krumpir i bakalar izmiješaju.

Ako vam se čini suho, dodajte još maslinovog ulja pa ponovno protresite.

Poslužite mlako ili hladno.

NAPOMENA:
Umjesto bakalara, za ovo jelo možete upotrijebiti filete oslića. Onda će to, naravno, biti oslić na bijelo 🙂 , ali jednako ukusan kao i bakalar.