Iz knjige „Sv, Hildegarda i hrana kao lijek“

Sastojci:

250 g maslaca

180 g šećera

250 g pirova brašna

120 g mljevenih badema

120 g naribane čokolade

5 jaja (odvojite bjelanjke od žumanjaka)

1 vanilin šećer

2 žličice praška za pecivo

2 oguljene i naribane jabuke

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 165 ⁰C.

Kalup za kuglof namastite i pobrašnite.

Maslac pjenasto tucite s 1/3 šećera. Dodajte žumanjke i tucite da postane jednolično.

Posebno istucite snijeg od bjelanjaka lagano mu dodajući preostali šećer.

Kad je snijeg čvrst, polako ga, lopaticom, umiješajte u maslac sa žumanjcima.

Sad dodajte bademe, jabuke, čokoladu, vaniliju,  brašno i prašak za pecivo.

Pažljivo sve umiješajte pa tom smjesom napunite pripremljen kalup.

Poravnajte površinu.

 

Kuglof pecite 1 sat, a zatim isključite pećnicu i ostavite ga da se hladi zajedno s njom.

 

Hladni kuglof preokrenite na tanjur. I pospite šećerom u prahu.