Sastojci:
Tijesto:
300 g glatkog brašna
100 g šećera
1 dl kiselog vrhnja
1 jaje
120 g maslaca
Prstohvat soli
½ žličice cimeta
Nadjev:
2 praška za puding s okusom vanilije
500 ml mlijeka
10 žl šećera
5 dl kiselog vrhnja
1 šalica višanja (iz višnjevače, smrznutih ili svježih)
Krema:
250 g mascarpone sira
½ šalice višanja
3-4 žlce šećera u prahu
200 ml slatkog vrhnja
½ žličice cimeta
Priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno, cimet, šećer i sol. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i umiješajte ga nožem da dobijete zrnatu smjesu (poput krušnih mrvica). Zatim dodajte jaje i vrhnje i rukama umijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi i njime obložite dno i stijenku kalupa za torte.
Stavite u zamrzivač dok se pećnica ne ugrije na 200 stupnjeva C.
Ohlađeno tijesto malo pobockajte vilicom i stavite peći 10 min. Izvadite dok ne pripremite nadjev, a pećnicu smanjite na 160 stupnjeva C.
Napravite nadjev.
Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zavrijte pa u njemu ukuhajte pripremljen puding. U kuhan, još vrući puding, umiješajte kiselo vrhnje.
Napola pečeno tijesto nadjenite smjesom pudinga i vrhnja, pa vrhu rasporedite voće. Pecite 70 minuta.
Ohladite, najbolje preko noći, u hladnjaku.
Mascarpone, višnje, cimet i šećer tucite mikserom 30 sek, a zatim dodajte slatko vrhnje. Tucite dok ne dobijete čvrstu kremu. Špricom sa zvjezdastim otvorom kremu našpricajte po torti.