Toggle SlidingBar Area

TORTA OD VANILIJE, VIŠANJA I VRHNJA (za Elizu i Dinu)

Sastojci:

Tijesto:

300 g glatkog brašna

100 g šećera

1 dl kiselog vrhnja

1 jaje

120 g maslaca

Prstohvat soli

½ žličice cimeta

Nadjev:

2 praška za puding s okusom vanilije

500 ml mlijeka

10 žl šećera

5 dl kiselog vrhnja

1 šalica višanja (iz višnjevače, smrznutih ili svježih)

Krema:

250 g mascarpone sira

½ šalice višanja

3-4 žlce šećera u prahu

200 ml slatkog vrhnja

½ žličice cimeta

Priprema:

U zdjeli pomiješajte brašno, cimet, šećer i sol. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i umiješajte ga nožem da dobijete zrnatu smjesu (poput krušnih mrvica). Zatim dodajte jaje i vrhnje i rukama umijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi i njime obložite dno i stijenku kalupa za torte.

Stavite u zamrzivač dok se pećnica ne ugrije na 200 stupnjeva C.

Ohlađeno tijesto malo pobockajte vilicom i stavite peći 10 min. Izvadite dok ne pripremite nadjev, a pećnicu smanjite na 160 stupnjeva C.

Napravite nadjev.

Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zavrijte pa u njemu ukuhajte pripremljen puding. U kuhan, još vrući puding, umiješajte kiselo vrhnje.

Napola pečeno tijesto nadjenite smjesom pudinga i vrhnja, pa vrhu rasporedite voće. Pecite 70 minuta.

Ohladite, najbolje preko noći, u hladnjaku.

Mascarpone, višnje, cimet i šećer tucite mikserom 30 sek, a zatim dodajte slatko vrhnje. Tucite dok ne dobijete čvrstu kremu. Špricom sa zvjezdastim otvorom kremu našpricajte po torti.

Related Posts

VANILLA, CREAM AND SOUR CHERRY CAKE (for Eliza & Dina)

Ingredients:

For the dough:
300 g plain flour
100 g sugar
1 dl sour cream
1 egg
120 g butter
a pinch of salt
½ teaspoon cinnamon powder

For the filling:
2 pouches vanilla flavoured pudding
500 ml milk
10 tbsp sugar
5 dl sour cream
1 cup sour cherries (from a sour cherry liqueur, frozen or fresh)

For the crème:
250 g mascarpone cheese
½ cup sour cherries
3-4 tbsp icing sugar
200 ml sweet cream
½ teaspoon cinnamon powder

 

Method:

Combine the flour, cinnamon, salt and sugar in a bowl. Add the diced butter and stir with a knife until the mixture is crumbly (resembling breadcrumbs). Add the egg and cream and knead into smooth dough. Roll it out on a flour-dusted surface and line the bottom and the sides of a cake tin.
Freeze while heating the oven to 200 °C.
Prick the dough with a fork and bake for 10 minutes. Remove from the oven and lower the heat to 160 °C.

To prepare the filling, combine the pudding powder with sugar and a small amount of milk. Bring the remaining milk to a boil. Add the pudding and stir until done. Stir in the sour cream.
Pour the stuffing into the cake tin. Top with a layer of fruit and bake for 70 minutes.
Refrigerate (preferably, overnight).
Beat the mascarpone cheese, cherries, cinnamon and sugar with a mixer for 30 seconds. Add the sweet cream and beat until firm. Use a pastry bag with a large star nozzle to decorate the cake.

Related Posts

Arhiva