Meki keksi nadjeveni malinom

Sastojci:

Za kekse:

1 ¼ šalice smeđeg šećera

2/3 šalice maslaca (sobne temperature)

2 jaja, lagano umućena

1 žličica vanilije (ili 1 vanilin šećer)

prstohvat soli

1 prašak za pecivo

2 ½ šalice glatkog brašna ( po potrebi i malo više)

2 manje prezrele banane, usitnjene vilicom u pire

 

Krema:

100 g maslaca, sobne temperature

120 g krem sira

1/3 šalice malina (može i smrznutih)

1 žlica kristal šećera

2 žlice šećera u prahu

 

Premaz (po želji):

¼ šalice šećera u prahu

komadić omekšanog maslaca veličine oraha

kap-dvije  limunovog soka

nekoliko kapi crvene boje

Priprema:

Brašno prosijte s praškom i solju.

Maslac miksajte sa šećerom i vanilijom. Kad se zapjeni, dodajte jedno po jedno jaje. Miksajte nakon dodavanja. Na kraju umiksajte i pire od banana.

Smjesi dodajte prosijano brašno i promiješajte lopaticom da dobijete jednoličnu masu. Ako vam se čini preljepljiva, dodajte još malo brašna.  Pomiješajte.

Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 200⁰ C.

Od ohlađenog tijesta, pobrašnjenim rukama, formirajte kuglice veličine oraha. Svaku malo spljoštite i stavite (ne preblizu, jer će rasti) u lim za pečenje prekriven silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.

Pecite 8 – 10 minuta.

Pečene kekse ostavite nekoliko minuta da se hlade na limu, a zatim ih izvadite na tanjur.

 

Pripremite nadjev.

Maline pomiješajte s kristal šećerom i zagrijavajte nad vatrom, miješajući, dok ne dobijete masu sličnu tekućem pekmezu. Maknite s vatre i ohladite.

Maslac tucite sa šećerom u prahu. Umiješajte i krem sir te na koncu i hladne kuhane maline.

Nadjevom premažite jedan keks pa ga pokrijte drugim. Tako ćete formirati poljupčiće.

 

Ako želite, možete ih i premazati premazom ili njime nacrtati srca po gornjim keksima.

Maslac pomiješajte sa šećerom u prahu. Kapnite kap limunovog soka i nekoliko kapi crvene boje. Dobro izmiješajte.