Sastojci:
Biskvit:
3 jaja (odvojite bjelanjke od žutanjaka)
3 žlice hladne vode
1 1/2 dl šećera
1 1/2 dl brašna
Krema:
6 žutanjaka
14 dag šećera
1 dcl mlijeka
4-5 listića želatine
1 kg jagoda
½ šalice šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja
Za ukras:
jagode
250 ml slatkog vrhnja
250 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup za torte namastite i pobrašnite.
Od bjelanjaka i vode istucite čvrst snijeg pa mu postepeno dodajte žutanjke, šećer i brašno.
Pecite 20 – 25 minuta (dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista). Ohlađeno tijesto prerežite napola. Jedan dio vratite u kalup.
Dok se tijesto hladi, skuhajte kremu.
Želatinu potopite u hladnoj vodi.
Žutanjke, šećer i mlijeko tucite na pari. Kad se zgusnu, maknite s vatre i dodajte ocijeđenu želatinu. Dobro promiješajte i prekrijte prozirnom folijom. Nek se ohladi.
Slatko vrhnje istucite u šlag pa ga pomiješajte sa ohlađenom kremom.
Jagode narežite na listiće i pomiješajte sa šećerom u prahu. Cjedilo stavite u lonac, a u njega jagode. Nek puste sok pa njime nakapajte donji biskvit. Po njemu rasporedite pola količine jagoda.
Premažite s polovinom kreme i prekrijte drugom korom.
Po njoj rasporedite preostale jagode i svu preostalu kremu.
Ohladite u hladnjaku preko noći, a zatim tortu premažite šlagom i ukrasite četvrtinama jagoda.
