Tikvicu operite, odrežite joj krajeve pa je narežite na kockice.

U široj tavi na maslinovom ulju kratko propržite češnjak. Dodajte tikvice. Lagano posolite, promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok tikvice ne omekšaju. Povremeno miješajte.

Špagete skuhajte u puno slane vode da budu „al dente“.

Žlicu- dvije vode u kojoj ste kuhali tjesteninu dodajte tikvicama.  Umiješajte slatko vrhnje, a na kraju i ribani sir. Promiješajte da se sir otopi, posolite i popaprite po ukusu.

Ocijeđene špagete dodajte u tavu s tikvicama i protresite da se umak i tjestenina sjedine. Ako želite, dodajte još koju kap maslinovog ulja i poslužite.