Sastojci:
1-2 crvena luka, sitno nasjeckana
700 g fileta pilećih prsa, narezanih na kockice
2 češnja češnjaka, usitnjena
1 mala čili papričica (ili više, volite li ljuto)
1 – 2 žlice curry praha (mješavina začina)
2 žlice kokosovog brašna
1 konzerva kokosovog mlijeka
½ šalice jušnog temeljca
sol i papar
Priprema:
U dubokoj tavi na malo ulja propirjajte luk da omekša i postane staklast. Umiješajte piletinu. Nek’ sa svih strana dobije boju pa dodajte češnjak. Maknite s vatre i dodajte curry i brašno miješajući pola minute.
Vratite na vatru i miješajući ulijevajte kokosovo mlijeko i temeljac. Pustite da kuha na laganoj vatri 15-ak minuta. Kao i svaku dobru vezu, i ovo jelo začinite čilijem, solju i paprom, pazeći da ne pretjerate. Miješajući kuhajte još nekoliko minuta da piletina skroz omekša, a curry se zgusne.
Poslužite uz basmati rižu kuhanu u slanoj vodi.
Još samo napomena: Kod curryja, baš kao i kod svih važnih stvari, mudro je prespavati. Curry je, naime, najbolji drugi dan, kad se svi okusi prožmu.
