Sastojci:

Tijesto:

400 g mekog brašna

100 g šećera

200 g hladnog maslaca

1 jaje

1 žličica ribane limunove korice

½ žličice praška za pecivo

 

Nadjev:

500 g ricotte

2 vanilin šećera

6 žlica šećera

3 jaja

 

2 šalice svježeg  ribizla

želatina u spreju – po želji

Priprema:

U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i limunovu koricu. Dodajte maslac narezan na kockice pa sve umiješajte nožem da dobijete zrnatu smjesu.

Kratko premijesite rukama, a zatim tijesto oblikujte u kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 180⁰ C.

 

 

 

 

 

 

Ricottu istucite metlicom pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći metlicom nakon svakog dodavanja.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug promjera većeg od kalupa za pite pa njime obložite dno i stijenke kalupa.

Tijesto napunite pripremljenim nadjevom.

Pecite 30 minuta, a potom ugasite pećnicu i ostavite još 10-ak minuta krostatu u pećnici s odškrinutim vratima.

 

Potpuno hladan kolač prekrijte svježim ribizlom.

 

Ako kolač pripremate dan unaprijed, voće poprskajte želatinom u spreju.