Sastojci:
Tijesto:
400 g mekog brašna
100 g šećera
200 g hladnog maslaca
1 jaje
1 žličica ribane limunove korice
½ žličice praška za pecivo
Nadjev:
500 g ricotte
2 vanilin šećera
6 žlica šećera
3 jaja
2 šalice svježeg ribizla
želatina u spreju – po želji
Priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i limunovu koricu. Dodajte maslac narezan na kockice pa sve umiješajte nožem da dobijete zrnatu smjesu.
Kratko premijesite rukama, a zatim tijesto oblikujte u kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180⁰ C.
Ricottu istucite metlicom pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći metlicom nakon svakog dodavanja.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug promjera većeg od kalupa za pite pa njime obložite dno i stijenke kalupa.
Tijesto napunite pripremljenim nadjevom.
Pecite 30 minuta, a potom ugasite pećnicu i ostavite još 10-ak minuta krostatu u pećnici s odškrinutim vratima.
Potpuno hladan kolač prekrijte svježim ribizlom.
Ako kolač pripremate dan unaprijed, voće poprskajte želatinom u spreju.
