Kažu da svako mjesto u Gorskom Kotaru ima svoj recept i naziv za ovo zanimljivo jelo. Najčešće se nadjev kuha u crijevu, poput kobasice, a u nekim ga mjestima oblikuju u valjuške ili peku u pećnici.
Ovo je moje viđenje tog ukusnog jela koje možete pripremiti i od ostataka blagdanske gozbe.
Sastojci:
1 šalica toplog mlijeka
1 šalica tople vode
1 kvasac
3-4 šalice brašna
1 kg kuhane šunke
100 g slanine
2 mlada luka (i bijeli i zeleni dio)
3 kriške bijelog kruha
½ svježe crvene paprike, očišćene od sjemenki
6 jaja
½ šalice kiselog vrhnja
2 žličice senfa
Sol, papar
maslac za premaz
Priprema:
Kvasac razmrvite u toplo mlijeko i pustite da zapjeni. Dodajte vodu i toliko brašna da možete umijesiti mekano tijesto. Posolite. Tijesto malo „isklofajte rukom“ i ostavite na toplom 30-ak minuta.
Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva C.
Šunku, slaninu i kruh narežite na kockice. Na isti način usitnite i papriku i luk.
Jaja umutite sa senfom i vrhnjem, dobro posolite i popaprite. Dodajte šunku, slaninu, kruh, luk i papriku i dobro izmiješajte. Neka se smjesa odmori u hladnjaku 30 minuta.
Naraslo tijesto razvaljajte na veličinu lima za pečenje (velikog kao pećnica).
Lim pobrašnite pa na njega stavite tijesto.
Na sredinu tijesta, paralelno s duljom stranicom lima, rasporedite nadjev. Stranice tijesta preklopite preko nadjeva i pritisnite prstima. Probušite površinu na nekoliko mjesta (da para može izaći tijekom pečenja) i stavite u pećnicu.
Temperaturu smanjite na 180 stupnjeva C i pecite 45 – 50 minuta.
Pečeno, premažite maslacem.
