TROBOJNI KOKOS KOLAČ

Sastojci:

Biskvit:

4 jaja

12 žl šećera

12 žl brašna

1 prašak za pecivo

1 dl ulja

1 dl mlijeka

 

2 žl kakaa – u ½ smjese

 

Nadjev:

1/2 l mlijeka

3 žl brašna

10 dag kokosa

10 žl šećera

 

Glazura:

10 dag čokolade

1 žl maslaca

1 žl šećera

5 žl vode

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva C.

Izmiješajte sastojke za biskvit. Smjesu podijelite na 2 dijela pa u jedan umiješajte kakao.

Lim za pečenje (25 x40) namastite i pobašnite. Ulijte žuto tijesto i pecite 10 minuta.

Dok se tijesto peče, napravite nadjev. Zagrijte mlijeko i šećer. Brašno razmutite s malo hladnog mlijeka pa umiješajte u vruće mlijeko. Miješajte dok ne zavrije i ne počne se gustiti. Tad dodajte kokos i kuhajte do gustoće pudinga. Tako pripremljen nadjev prelijte preko žutog tijesta i vratite u pećnicu na 5-10 minuta.

Na kraju u lim ulijte i tamno tijesto i pecite još 15-20 minuta.

Sastojke za glazuru otopite nad laganom vatrom i prelijte preko kolača. Ohladite.

THREE-COLOURED COCONUT CAKE

Ingredients:

For the sponge:
4 eggs
12 tbsp sugar
12 tbsp flour
1 pouch baking powder
1 dl oil
1 dl milk
2 tbsp cocoa powder (for ½ of the sponge)
For the filling:
½ l milk
3 tbsp flour
10 dag coconut
10 tbsp sugar
For the icing:
10 dag chocolate
1 tbsp butter
1 tbsp sugar
5 tbsp water

Method:

Preheat the oven to 160 °C.
Combine the ingredients for the sponge. Divide the mixture into two parts and add the cocoa powder to one of them.
Grease a baking tin (30 x 40 cm) and dust with flour. Pour in the yellow mixture and bake for 10 minutes.
Meanwhile prepare the filling: Heat the milk and sugar. Dilute the flour with a small amount of cold milk and add to the hot milk. Stir until it comes to a boil and starts thickening. Add the coconut and cook until thick as pudding. Pour over the yellow sponge and return to the oven for another 5-10 min.
Pour over with the dark mixture and bake for another 15-20 min.
Melt the icing ingredients over low heat. Pour over the baked pastry and leave to cool.