Dašak božanstvenog Caprija na vašem stolu

Sastojci:

185 g oguljenih i samljevenih badema (ili bademovog brašna)

125 g tamne čokolade

125 g maslaca

3 jaja, odvojite žutanjke od bjelanjaka

120 g šećera u prahu

prstohvat soli

naribana korica naranče

1 žlica ruma ili Grand Marinera

Priprema:

Maslac i čokoladu otopite nad laganom vatrom. Stavite na stranu.

Pećnicu zagrijte na 180⁰ C.

Kalup promjera 20 cm namastite i prekrijte papirom za pečenje.

 

Žutanjke tucite s pola količine šećera, ribanom koricom i rumom. Kad je pjenasto, dodajte mlaku čokoladu. Promiješajte lopaticom pa dodajte mljevene bademe. Izmiješajte.

Posebno tucite bjelanjke sa solju. Kad se podignu, pažljivo dodajte ostatak šećera – žlicu po žlicu.

Snijeg od bjelanjaka lopaticom nježno umiješajte u čokoladnu smjesu.

Smjesom napunite pripremljen kalup. Pecite 30 minuta. (Torta mora biti čvrsta izvana, ali meka iznutra.)

Pečenu tortu potpuno ohladite pa pospite šećerom u prahu.

Poslužite samu , uz kuglicu sladoleda od vanilije ili uz umak od bobičastog voća.