Sastojci:

Tijesto:
250 g glatkog brašna
malo soli
1 – 2 žlice ulja
voda (1 – 2 dl)

Nadjev:
500 g svježeg kravljeg sira
2 jaja
200 g kiselog vrhnja
sol
kukuruzno brašno – po želji

 

listići hladnog maslaca

Priprema:

Brašnu dodajte sol i ulje i toliko vode da možete zamijesiti podatno tijesto.

Količina vode ovisi o kvaliteti brašna. Ako vam se tijesto učini premekim, dodajte još brašna. Ako pak bude pretvrdo, namastite ruke uljem pa premijesite.

Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite 30 min da počiva.

Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Lim za pečenje veličine pećnice namažite maslacem i pobrašnite.

Napravite nadjev.
Umutite jaja sa solju, dodajte sir i vrhnje. Sve izmiješajte u jednoličnu smjesu. Dodajte i malo kukuruznog brašna ako želite. Dosolite po potrebi.

Odležano tijesto razvaljajte da bude veće od lima za pečenje. Njime prekrijte lim (tako da tijesto ide preko rubova).

Nadjev rasporedite po tijestu pa preklopite rubove unutar lima.
Po gibanici rasporedite listiće hladnog maslaca.

Pecite 20 – 25 minuta.

Napomena: Želite li, prije pečenja gibanicu možete posipati i kristal šećerom. Tako ćete dobiti slatko-slani desert lijepe zlatne površine.