Toggle SlidingBar Area

TENKA GIBANICA

Sastojci:

Tijesto:
250 g glatkog brašna
malo soli
1 – 2 žlice ulja
voda (1 – 2 dl)

Nadjev:
500 g svježeg kravljeg sira
2 jaja
200 g kiselog vrhnja
sol
kukuruzno brašno – po želji

 

listići hladnog maslaca

Priprema:

Brašnu dodajte sol i ulje i toliko vode da možete zamijesiti podatno tijesto.

Količina vode ovisi o kvaliteti brašna. Ako vam se tijesto učini premekim, dodajte još brašna. Ako pak bude pretvrdo, namastite ruke uljem pa premijesite.

Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite 30 min da počiva.

Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Lim za pečenje veličine pećnice namažite maslacem i pobrašnite.

Napravite nadjev.
Umutite jaja sa solju, dodajte sir i vrhnje. Sve izmiješajte u jednoličnu smjesu. Dodajte i malo kukuruznog brašna ako želite. Dosolite po potrebi.

Odležano tijesto razvaljajte da bude veće od lima za pečenje. Njime prekrijte lim (tako da tijesto ide preko rubova).

Nadjev rasporedite po tijestu pa preklopite rubove unutar lima.
Po gibanici rasporedite listiće hladnog maslaca.

Pecite 20 – 25 minuta.

Napomena: Želite li, prije pečenja gibanicu možete posipati i kristal šećerom. Tako ćete dobiti slatko-slani desert lijepe zlatne površine.

Related Posts

THIN-CRUST CHEESE PIE

Ingredients:

For the dough:
250 g all-purpose flour
a pinch of salt
1-2 tbsp oil
1-2 dl water

For the filling:
500 g fresh cottage cheese
2 eggs
200 g sour cream
salt
corn flour (optional)

Method:

Combine the flour with salt and oil. Add just enough water to knead soft dough.

The amount of water will depend on the flour quality. If the dough seams too soft, add more flour. If it is too hard, grease the palms of your hands with oil and knead again.

Form a ball and leave to rest for 30 minutes.

Preheat the oven to 200 °C.
Grease an oven-size tin with butter and dust with flour.

To make the filling, beat the eggs with salt and add the cheese and sour cream. Add the corn flour (optional).  Stir until uniform. Season with more salt if needed.

Roll out the dough to a size larger than the tin. Place on the tin, with the ends hanging over the rim.

Arrange the filling on the dough and fold the hanging ends over it.

Top with cold butter shavings.

Bake for 20-25 minutes.

Note: You can sprinkle the pie with sugar prior to baking to get a sweet & salty dessert with a nice golden crust (optional).

Related Posts

Arhiva