Toggle SlidingBar Area

TARTUF KOLAČ

Sastojci:

Za kalup promjera 21 cm

Tijesto:
75 g mekog maslaca
75 g šećera
2 jaja
85 g mekog brašna
2 žlice mlijeka
½ žličice praška za pecivo
prstohvat soli
25 g kakao praha
50 g mljevenih badema
¾ šalice hladne crne kave

Krema:
350 g tamne čokolade, nasjeckane
300 ml slatkog vrhnja
100 g maslaca
75 g biskvitnih mrvica
3 žlice ruma

jagode  za ukras

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 ºC. Kalup za torte dobro namastite.
Brašno prosijte s praškom, solju i kakaom.
Maslac i šećer tucite mikserom da se zapjeni. Dodajte jedno po jedno jaje.
Kad je smjesa lijepo ujednačena, umiješajte prosijano brašno, mlijeko i, na kraju, bademe.
Tom smjesom napunite kalup, poravnajte površinu i pecite 20-ak minuta (dok tijesto ne postane „spužvasto“ na dodir, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista). Prelijte kavom i ohladite.
U vatrostalnoj posudi, na laganoj vatri, otopite čokoladu, maslac i vrhnje. Neka se prohladi pa stavite u hladnjak na 30 minuta. Izvadite, promiješajte drvenom kuhačom i vratite u hladnjak na još 30 minuta. Ponovno čvrsto promiješajte kuhačom.
Dodajte biskvitne mrvice i rum i miješajte toliko dugo dok ne dobijete jednoličnu kremu. Premažite je preko ohlađene kore i vratite u hladnjak na 3 sata.
Prije posluživanja, tortu izvadite iz kalupa na tanjur i ukrasite jagodama. Poslužite uz tučeno slatko vrhnje.

NAPOMENA:

Biskvitne mrvice možete napraviti i sami. Oštrim nožem odrežite tanki gornji sloj pečenog biskvita da poravnate gornju površinu. Odrezani komad usitnite u multipraktiku i dodajte u kremu.

Related Posts

TRUFFLE CAKE

Ingredients:

For a 21-cm cake tin

For the cake/base:
75 g butter, softened
75 g sugar
2 eggs
85 g plain flour
2 tbsp milk
½ teaspoon baking powder
a pinch of salt
25 g cocoa powder
50 g ground almonds
¾ cup black coffee, cold

For the crème:
350 g dark chocolate, chopped
300 ml sweet cream
100 g butter
75 g cake crumbs
3 tbsp rum

strawberries for decoration

Method:

Preheat the oven to 180 ºC. Grease the cake tin well.
Sift the flour, baking and cocoa powder and salt.
Beat the butter and sugar with a mixer until foamy. Beat in one egg at a time until uniform.
Stir in the sifted flour, milk and finally the almonds.
Pour the mixture into the cake tin, trowel and bake for about 20 minutes, until it becomes “spongy” and a toothpick inserted in the centre comes out clean. Pour over with coffee and leave to cool.
Melt the chocolate, butter and cream in an oven-proof dish over low heat. Leave to cool before refrigerating for 30 minutes. Take out of the fridge and stir well with a wooden spoon. Refrigerate for another 30 minutes and stir hard again.
Add the crumbs and rum and stir for as long as it takes to become uniform. Spread on the cold cake and refrigerate for 3 hours.
Transfer to a serving plate and decorate with strawberries and serve with whipped cream.

Related Posts

Arhiva