Za 4 svitka:
1 tikvica
1 manji patlidžan
8 koktel rajčica
1 svježa crvena paprika
4 rajčice sušene na suncu – po želji
listovi zelene salate (puterica)
hummus
4 velike tortilje
Priprema:
Tikvice narežite na trake, patlidžan na kolutove – tanke 3 – 4 mm. Posolite, začinite po želji i poškropite maslinovim uljem.
Povrće pecite na grill tavi dok ne omekša.
Papriku narežite na trakice, koktel rajčice razrežite na pola, a sušenu rajčicu nasjeckajte na sitnije komade.
Tortilju premažite tankim slojem hummusa pa po njemu raširite salatu. Po sredini slažite komad-dva tikvice, 3-4 koluta patlidžana, dodajte trakice paprike, sušenu rajčicu i 4 polovice koktel rajčica.
Donji dio tortilje savinite prema sredini, potom desnu stranu prema lijevoj i na koncu zatvorite s lijevom stranom tortilje (preklapajući je preko desne).
Dno omotajte papirom za pečenje. Zavrnite višak papira da formirate zatvoreni tuljac.
NAPOMENA:
Za mesnu varijantu, svitcima dodajte komadiće pržene piletine ili puretine, a možete ih obogatiti i kockicama feta sira ili naribanom gaudom.