Nadaleko znan mađarski kolač iz 19. stoljeća, podsjetnik na ljubav koja se rodila na ulicama Pariza kad je romski violinist Rigo Jancsi susreo princezu Claru.
U originalu se peče u četvrtastom kalupu i reže na kocke.
Sastojci:
Tijesto:
6 jaja – odvojite žutanjke od bjelanjaka
6 žlica šećera
6 žlica brašna
2 žlice kakaa
2 žlice vode
prstohvat soli
Krema:
200 g čokolade
400 ml slatkog vrhnja
rum
2 žlice marmelade od marelica
Preljev:
100 g čokolade
50 g maslaca
4 žlice mlijeka
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Kalup za torte namastite i pobrašnite.
Brašno prosijte s kakaom.
Bjelanjke sa solju tucite u snijeg. Polako dodajte žlicu po žlicu šećera, a zatim i jedan po jedan žutanjak.
Smanjite brzinu pa polako umiješajte brašno, kakao i vodu.
Tom smjesom punite kalup. Poravnajte i pecite 25-30 minuta. Ohladite.
Oštrim nožem tortu prerežite na 2 dijela.
Donji dio vratite u kalup i premažite marmeladom.
Čokoladu otopite na pari s malo ruma. Pustite da se malo ohladi.
Slatko vrhnje tucite u šlag, a zatim mu dodajte mlaku čokoladu. Tucite da dobijte jednoličnu kremu pa je premažite preko pripremljene kore.
Pokrijte gornjom korom.
Napravite preljev. Čokoladu otopite s maslacem i mlijekom pa prelijte po torti.
Ohladite u hladnjaku nekoliko sati.
