Sastojci:

Kiflice:
1 l glatkog brašna
2 obilne žlice kiselog vrhnja
½ žličice šećera
1 žličica soli
12 dag rastopljenog maslaca
1 svježi kvasac
oko 3 dl toplog mlijeka
½ žličice praška za pecivo

 

Nadjev:
100 g naribanog sira
100 g nasjeckane šunke
1-2 žl kiselog vrhnja ili sirnog namaza
Sol, papar po ukusu

 

Po želji: sezam, mak, krupna sol, kim – za posipanje

Priprema:

1 dl mlijeka i šećer izmiješajte pa dodajte kvasac. Poklopite i ostavite da se digne.

U duboku zdjelu prosijte brašno sa solju i praškom za pecivo. Dodajte vrhnje, rastopljeni maslac i mlijeko s uzdignutim kvascem. S preostalim mlijekom kratko zamijesite glatko tijesto i podijelite ga na 6 dijelova.
Svaki dio oblikujte u kuglu, pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.

U međuvremenu napravite nadjev. Šunku i sir pomiješajte s vrhnjem i začinite po ukusu.

 

Nakon sat vremena, svaku kuglu uzdiglog tijesta razvaljajte u krug. Režite trokute, na svaki stavite malo nadjeva i motajte ih u kiflice.

Kiflice slažite u namašćeni pleh, ne odveć blizu, jer će narasti. Premažite ih umućenim žutanjkom i ostavite da se dižu dok se pećnica ne zagrije. Ako želite, pospite ih sezamom, makom, kimom ili solju.

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kiflice pecite 20 min.

Poslužite mlake ili hladne, nikako vruće.