PITA OD ČOKOLADE

Sastojci:

Tijesto:

14 velikih (ravnih) žlica glatkog brašna

2 žlice šećera u prahu

1,5 žlica kakaa

2 žlice ledene vode

12 dag hladnog maslaca

 

Nadjev:

170 g maslaca

15 žl kristal šećera

Prstohvat soli

3 žlice kakaa

4 jaja

120 g čokolade

250 ml slatkog vrhnja

 

Za ukrašavanje:

250 ml slatkog vrhnja

1 žlica šećera u prahu

Strugotine čokolade

Ppriprema:

Prosijte brašno sa šećerom i kakaom. Maslac narežite na kockice pa ga nožem umiješajte u prosijano brašno. Smjesa će izgledati poput krupnijih krušnih mrvica. Dodajte vodu i rukama kratko premijesite da dobijete glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C.

Razvaljajte tijesto i njime prekrijte dno i stijenke kalupa za pite. Tijesto nabockajte vilicom  i stavite peći 15 minuta.

Za to vrijeme priredite nadjev.

Maslac tucite sa šećerom da se zapjeni pa dodajte jedno po jedno jaje. Umiješajte sol i kakao.  Čokoladu nasjeckajte pa zagrijte zajedno s vrhnjem da se rastopi, ali ne i zavrije. Promiješajte žlicom dok se ne prohladi, a zatim dodajte smjesi maslaca i jaja.  Izjednačite pa tim nadjevom napunite vruće tijesto i odmah vratite u pećnicu.

Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva C.

Pitu pecite još 40-50 min, a zatim potpuno ohladite.

Vrhnje tucite u šlag sa šećerom u prahu. Šlagom premažite pitu i ukrsite je strugotinama čokolade. Ohladite u hladnjaku.

CHOCOLATE PIE

Ingredients:

For the crust:
14 level tbsp plain flour
2 tbsp icing sugar
1 ½ tbsp cocoa powder
2 tbsp ice-cold water
12 dag cold butter

For the filling:
170 g butter
15 tbsp sugar
a pinch of salt
3 tbsp cocoa powder
4 eggs
120 g chocolate, chopped
250 ml sweet cream

For decoration:
250 ml sweet cream
1 tbsp icing sugar
chocolate shavings

Method:

Sift the flour with the sugar and cocoa. Mix in the diced butter using a knife to get a grainy mixture similar to coarse breadcrumbs. Add the water and kneed into a smooth ball of dough. Wrap with plastic foil and refrigerate for at least 15 minutes.
Preheat the oven to 180 °C.
Roll out the dough and place it to cover the bottom and sides of a pie tin. Pierce with a fork and bake for 15 minutes.
Meanwhile, prepare the filling.
Beat the butter with the sugar until foamy. Add one egg at a time. Add the salt and cocoa powder. Heat the chopped chocolate and cream until the chocolate melts (do not bring to a boil). Stir with a spoon until cool. Add to the butter-and-egg mixture, stirring until well combined. Top the hot crust with the mixture and place the pie back in the oven.
Lower the temperature to 160 °C.
Bake for another 40-50 minutes and leave to cool.
Beat the cream and icing sugar until firm peaks form. Spread over the pie and sprinkle with chocolate shavings.

Refrigerate.