Sastojci:
Tijesto:
14 velikih (ravnih) žlica glatkog brašna
2 žlice šećera u prahu
1,5 žlica kakaa
2 žlice ledene vode
12 dag hladnog maslaca
Nadjev:
170 g maslaca
15 žl kristal šećera
Prstohvat soli
3 žlice kakaa
4 jaja
120 g čokolade
250 ml slatkog vrhnja
Za ukrašavanje:
250 ml slatkog vrhnja
1 žlica šećera u prahu
Strugotine čokolade
Ppriprema:
Prosijte brašno sa šećerom i kakaom. Maslac narežite na kockice pa ga nožem umiješajte u prosijano brašno. Smjesa će izgledati poput krupnijih krušnih mrvica. Dodajte vodu i rukama kratko premijesite da dobijete glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C.
Razvaljajte tijesto i njime prekrijte dno i stijenke kalupa za pite. Tijesto nabockajte vilicom i stavite peći 15 minuta.
Za to vrijeme priredite nadjev.
Maslac tucite sa šećerom da se zapjeni pa dodajte jedno po jedno jaje. Umiješajte sol i kakao. Čokoladu nasjeckajte pa zagrijte zajedno s vrhnjem da se rastopi, ali ne i zavrije. Promiješajte žlicom dok se ne prohladi, a zatim dodajte smjesi maslaca i jaja. Izjednačite pa tim nadjevom napunite vruće tijesto i odmah vratite u pećnicu.
Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva C.
Pitu pecite još 40-50 min, a zatim potpuno ohladite.
Vrhnje tucite u šlag sa šećerom u prahu. Šlagom premažite pitu i ukrsite je strugotinama čokolade. Ohladite u hladnjaku.