Sastojci:

Biskvit:
6 žutanjaka
8 žlica šećera
2 žlice kakaa
4 žlice oštrog brašna
½ praška za pecivo
8 bjelanjaka

Krema:
10 žlica šećera
2 žutanjka
1 jaje
4 žlice oštrog brašna
4 dl mlijeka
1 margarin
3 žlice kakaa

Glazura:
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice mlijeka
5 dag maslaca
1 žlica šećera

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 160 °C.
Lim za pečenje veličine pećnice prekrijte papirom za pečenje.

Žutanjke tucite sa šećerom do pjenastog, dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Posebno istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa ih lagano umiješajte u čokoladnu smjesu. Rasporedite po papiru za pečenje i pecite 20 – 25 minuta. Pečen biskvit zarolajte zajedno s papirom na kojem je pečen i ostavite da se ohladi.

Pripremite kremu. Žutanjke i jaje tucite sa šećerom i brašnom. Mlijeko zagrijte gotovo do vrenja. Žlicu po žlicu dodajte mlijeko žutanjcima, miješajući, da se zagriju, a zatim ih dodajte preostalom mlijeku, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne. Stalno miješajte.
Kuhanu kremu ohladite.

Margarin pjenasto umutite, a zatim u njega umiješajte i kuhanu hladnu kremu.

Tijesto odrolajte i premažite polovinom kreme. U ostatak umiješajte kakao pa premažite preko žutog nadjeva. Roladu zarolajte.

Čokoladu, mlijeko, šećer i maslac otopite na laganoj vatri. Miješajte. Kad je glazura ujednačena, prelijte je preko rolade.