Paprikama odrežite kapice i očistite ih od sjemenki. Operite.

Kupus posolite i ostavite desetak minuta, a zatim ga dobro stisnite rukama. Njime punite paprike, pa ih slažite u oprane i zagrijane staklenke (ja prazne staklenke prije punjenja stavim 10-ak minuta u pećnici zagrijanu na 100 stupnjeva). Slažite paprike red na red, otvorenom stranom prema gore,  dok ne popunite staklenku. Uzmite dvije daščice, ukrižajte ih i njima pritisnite paprike da se ne dignu kad ulijete ocat. Pobacajte i desetak zrna papra u svaku staklenku.  Pomiješajte ocat i vodu i ulijte u staklenku dok ne pokrijete paprike. Zatvorite celofanom i ostavite na hadnom i tamnom mjestu mjesec dana.