KROSTATA S VOĆEM

Sastojci:

Tijesto:

300 g brašna

150 g hladnog maslaca, narezanog na kockice

1 jaje

100 g šećera

korica limuna, naribana

prstohvat soli

Krema:

3 žutanjka

3 šalice mlijeka

½ šalice šećera

1/3 šalice škrobnog brašna

1 mahune vanilije (ili 1 žličica ekstrakta od vanilije)

1  preljev za tortu

voće po želji (ananas,  banane, mandarine, višnje, jagode… )

Priprema:

Brašno, sol, šećer i maslac izmiksajte u multipraktiku da dobijete zrnatu smjesu (poput krušnih mrvica). Dodajte joj limunovu koricu i jaje i kratko zamijesite da dobijete jednolično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Skuhajte kremu. Žutanjke izmiješajte s mlijekom.Vaniliju raspolovite, izdubite sjemenke i dodajte ih u mlijeko. Posebno pomiješajte šećer i škrobno brašno pa im lagano dodajte mlijeko i žutanjke. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Stavite na laganu vatru i kuhajte, stalno miješajući, dok se krema ne zgusne poput pudinga. Maknite s vatre, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ohladi.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime prekrijte dno i stjenke kalupa za pite. Nabockajte vilicom. Površinu prekrijte papirom za pečenje pa na njega stavite sloj suhog graha (ili neku manju vatrostalnu posudu). Pecite 15 min, maknite papir i grah (ili posudu) i zapecite još 10-ak minuta da tijesto dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite.
Voće narežite na ploške. Banane poprskajte limunovim sokom da ne pocrne.

Pitu nadjenite kremom, poravnajte pa po njoj poslažite voće.
Preljev za torte skuhajte prema uputstvu i prelijte po krostati. Vratite u hladnjak da se stisne.

FRUIT CROSTATA

Ingredients:

For the crust:
300 g flour
150 g butter, cold and diced
1 egg
100 g sugar
grated lemon zest
a pinch of salt
For the crème:
3 egg yolks
3 cups milk
½ cup sugar
1/3 cup starch
1 vanilla pod (or 1 tbsp vanilla extract)

1 cake jello
fruit of your choice (pineapple, banana, tangerine, sour cherry, strawberry…)

Method:

Beat the flour, salt, sugar and butter in a blender until crumbly (like breadcrumbs). Add the egg and lemon zest and beat until a uniform dough is formed. Wrap the dough in plastic foil and refrigerate for 30 minutes.
Preheat the oven to 180 °C.
To cook the crème, combine the egg yolks with milk. Halve the vanilla pod lengthwise, scrape the seeds and add to the milk. Combine the sugar and starch in a separate bowl. Slowly pour the milk mixture in, stirring until uniform. Cook over low heat, stirring constantly, until the crème is as thick as pudding. Remove from heat, cover with plastic foil and leave to cool.
Roll out the chilled dough and cover the bottom and the sides of a pie tin. Prick the crust with a fork, line with parchment paper and top with dry beans (or a smaller-size oven-proof dish). Bake for 15 minutes. Remove the beans and the paper and bake for another 10 minutes, until nicely golden. Leave to cool.
Slice the fruit. Sprinkle bananas with lemon juice to prevent them from browning. Fill the crust with the crème and top with fruit slices.
Prepare the jello according to the label and pour over the crostata. Refrigerate before serving.