Sastojci:
Tijesto:
300 g brašna
150 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
1 jaje
100 g šećera
korica limuna, naribana
prstohvat soli
Krema:
3 žutanjka
3 šalice mlijeka
½ šalice šećera
1/3 šalice škrobnog brašna
1 mahune vanilije (ili 1 žličica ekstrakta od vanilije)
1 preljev za tortu
voće po želji (ananas, banane, mandarine, višnje, jagode… )
Priprema:
Brašno, sol, šećer i maslac izmiksajte u multipraktiku da dobijete zrnatu smjesu (poput krušnih mrvica). Dodajte joj limunovu koricu i jaje i kratko zamijesite da dobijete jednolično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Skuhajte kremu. Žutanjke izmiješajte s mlijekom.Vaniliju raspolovite, izdubite sjemenke i dodajte ih u mlijeko. Posebno pomiješajte šećer i škrobno brašno pa im lagano dodajte mlijeko i žutanjke. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Stavite na laganu vatru i kuhajte, stalno miješajući, dok se krema ne zgusne poput pudinga. Maknite s vatre, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ohladi.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime prekrijte dno i stjenke kalupa za pite. Nabockajte vilicom. Površinu prekrijte papirom za pečenje pa na njega stavite sloj suhog graha (ili neku manju vatrostalnu posudu). Pecite 15 min, maknite papir i grah (ili posudu) i zapecite još 10-ak minuta da tijesto dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite.
Voće narežite na ploške. Banane poprskajte limunovim sokom da ne pocrne.
Pitu nadjenite kremom, poravnajte pa po njoj poslažite voće.
Preljev za torte skuhajte prema uputstvu i prelijte po krostati. Vratite u hladnjak da se stisne.