Sastojci:
Tijesto:
200 g brašna
80 g hladnog maslaca
100 g šećera u prahu
prstohvat soli
1 jaje
Nadjev:
2 neprskana limuna
2 jaja
100 g šećera
60 g maslaca
40 g šećera u prahu
5 – 6 piškota
Priprema:
Brašno, sol i šećer prosijte na dasku u obliku stošca. U sredini napravite udubinu pa u nju stavite komadiće hladnog maslaca i jaje. Brzo zamijesite glatko tijesto. Podijelite u 2 dijela – jedan od ¾ tijesta i drugi od ¼ tijesta. Svaki omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Naribajte koricu 1 limuna, a iz oba iscijedite sok.
Piškote umrvite prstima na manje komade.
U vatrostalnoj posudi pomiješajte jaja i šećer. Dodajte koricu i sok limuna pa stavite nad laganu vatru.
Miješajte neprestano (da ne nastanu grudice) dok se krema ne počne gustiti, 10-ak minuta. Maknite s vatre.
U zdjelici pomiješajte maslac i šećer u prahu pa otopite u mikrovalnoj pećnici. Promiješajte pa umiješajte u kremu od jaja i limuna.
Razvaljajte veću kuglu tijesta i njime prekrijte kalup za pite promjera 22 cm. Obrežite višak tijesta po rubu, a tijesto nabockajte vilicom.
Po tijestu rasporedite usitnjene piškote.
Kuhanu kremu prelijte preko piškota.
Od preostalog tijesta režite trakice i slažite ih kao rešetku po nadjevu.
Pecite 20 minuta.
Prije posluživanja ohladite.
