Sastojci:
Tijesto:
300 g brašna
200 g hladnog maslaca
2 žutanjka
2 žl kiselog vrhnja
5 žl šećera u prahu
Prstohvat soli
Nadjev:
5 dl mlijeka
3 žl brašna
8 žl šećera
100 g kokosovog brašna
400 g Nutelle (ili drugog namaza od čokolade i lješnjaka)
Priprema:
Brašno prosijte sa šećerom i solju. Dodajte maslac narezan na kockice. Nožem umiješajte maslac u brašno da dobijete strukturu nalik na krupne krušne mrvice. Dodajte žutanjke i vrhnje i brzo umijesite glatko tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva C.
Od ohlađenog tijesta odrežite trećinu i vratite je u hladnjak. (Trebat će vam kasnije, kad budete slagali “rešetku” na nadjev).
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na veličinu kalupa za pite. Tijestom obložite dno i stijenke kalupa. Nabockajte vilicom, prekrijete papirom za pečenje pa pritisnite manjim kalupom (ili na papir stavite suhi grah). Pecite 1o minuta, pa maknite manji kalup (ili grah) i papir za pečenje. Vratite u pećnicu na još 10 minuta.
Za to vrijeme napravite nadjev od kokosa.
Mlijeko pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Posebno razmutite brašno u malo hladnog mlijeka, pa ga umiješajte u kipuće mlijeko. Miješajte dok se ne počne gustiti. Dodajte kokos, kuhajte još 2 minute pa maknite s vatre.
Tijesto izvadite iz pećnice, ulijte u njega pripremljen vruć nadjev od kokosa i vratite u pećnicu na još 10 minuta.
Nutellu promiješajte, ako treba i malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici da je lako možete nanijeti na nadjev od kokosa. Poravnajte.
Preostalo tijesto tanko razvaljajte i režite trake. Slažite ih preko Nutelle da dobijete oblik rešetke.
Pitu vratite u pećnicu i pecite još 10-12 minuta.
Prije serviranja ohladite i pospite šećerom u prahu.