KROSTATA OD KOKOSA I NUTELLE

Sastojci:

Tijesto:

300 g brašna

200 g hladnog maslaca

2 žutanjka

2 žl kiselog vrhnja

5 žl šećera u prahu

Prstohvat soli

 

Nadjev:

5 dl mlijeka

3 žl brašna

8 žl šećera

100 g kokosovog brašna

 

400 g Nutelle (ili drugog namaza od čokolade i lješnjaka)

Priprema:

Brašno prosijte sa šećerom i solju. Dodajte maslac narezan na kockice. Nožem umiješajte maslac u brašno da dobijete strukturu nalik na krupne krušne mrvice. Dodajte žutanjke i vrhnje i brzo umijesite glatko tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva C.

Od ohlađenog tijesta odrežite trećinu i vratite je u hladnjak. (Trebat će vam kasnije, kad budete slagali “rešetku” na nadjev).

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na veličinu kalupa za pite. Tijestom obložite dno i stijenke kalupa. Nabockajte vilicom, prekrijete papirom za pečenje pa pritisnite manjim kalupom (ili na papir stavite suhi grah).  Pecite 1o minuta, pa maknite manji kalup (ili grah) i papir za pečenje. Vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Za to vrijeme napravite nadjev od kokosa.

Mlijeko pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Posebno razmutite brašno u malo hladnog mlijeka, pa ga  umiješajte u kipuće  mlijeko. Miješajte dok se ne počne gustiti. Dodajte kokos, kuhajte još 2 minute pa maknite s vatre.

Tijesto izvadite iz pećnice, ulijte u njega pripremljen vruć nadjev od kokosa i vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Nutellu promiješajte, ako treba i malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici da je lako možete nanijeti na nadjev od kokosa. Poravnajte.

Preostalo tijesto tanko razvaljajte i režite trake. Slažite ih preko Nutelle da dobijete oblik rešetke.

Pitu vratite u pećnicu i pecite još 10-12 minuta.

Prije serviranja ohladite i pospite šećerom u prahu.

COCONUT AND NUTELLA CROSTATA

Ingredients:

For the crust:
300 g flour
200 g cold butter
2 egg yolks
2 tbsp sour cream
5 tbsp icing sugar
a pinch of salt

For the filling:
5 dl milk
3 tbsp flour
8 tbsp sugar
100 g coconut flour

400 g Nutella (or other hazelnut chocolate spread)

Method:

Sift the flour, sugar and salt. Mix in the diced butter using a knife to get a grainy mixture similar to coarse breadcrumbs. Add the egg yolks and cream and kneed quickly into a smooth ball of dough.
Wrap with plastic foil and refrigerate for at least 30 minutes.
Preheat the oven to 180 °C.
Cut 1/3 of the chilled dough and keep in the refrigerator until needed to make the cover.
Roll out the dough on a flour-dusted surface until it matches the size of your pie tin. Place it to cover the bottom and sides of the pie tin. Pierce with a fork. Cover with a sheet of parchment paper and top with a smaller tin (or dry beans) and bake for 10 minutes. Remove the smaller tin and the paper and bake for another 10 minutes.
Meanwhile prepare the coconut filling
Combine the milk with the sugar and bring to a boil. In a separate bowl, dilute the flour in a small amount of cold milk and stir into the hot milk. Stir until it starts to thicken. Add the coconut, cook for another 2 minutes and remove from heat.
Take the crust out of the oven, pour in the hot coconut filling and bake for another 10 minutes.
Stir the Nutella (heat in a microwave oven briefly if needed) and spread it evenly over the coconut filling.
Roll out the remaining dough thinly. Cut into strips. Place the strips on top of the pie to create a „grid“.
Return to the oven and bake for 10-12 minutes longer.
Leave to cool and sprinkle with icing sugar prior to serving.