Tradicionalni recept s Krete
Sastojci:
Nadjev:
700 g luka, narezanog na tanke ploške
2 rajčice, nasjeckane
100 g feta sira
1/3 šalice maslinovog ulja
Tijesto:
½ kg glatkog brašna
1 šalica vode
1 žlica naribane limunove korice
sok 1 manjeg limuna
4 žlice maslinovog ulja
½ žličice soli
ulje za prženje
Priprema:
Na maslinovom ulju karamelizirajte luk. Pirjajte ga, stalno miješajući, 10-ak minuta da postane lagano smeđ i mekan. Dodajte rajčicu i kuhajte (miješajući povremeno) dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.
U mlako umiješajte razmrvljenu fetu. Dobro promiješajte.
Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na 3 – 4 mm debljine i okruglim kalupom (ili širom čašom) režite krugove.
Na sredinu svakog kruga stavite žličicu-dvije nadjeva, preklopite i vilicom stisnite rubove.
Pržite u vrućem ulju dok s obje strane ne dobije lijepu zlatnu boju.
Višak masnoće ocijedite na upijajućem papiru i poslužite.