Toggle SlidingBar Area

KREM PALAČINKE

Sastojci:

8 dag mekog maslaca

5 dag šećera

1 vanilin šećer

5 najsvježijih jaja – odvojiti žutanjke od bjelanjaka

5 dag brašna

3 dl mlijeka

Limunova korica

Prstohvat soli

Priprema:

Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u srednje čvrst snijeg.

Maslac  tucite sa šećerom i vanilin šećerom da se zapjeni pa dodajte žutanjke.  Tucite dok smjesa ne postane rahla i ne posvijetli. Dodajte koricu limuna, a zatim naizmjence umiješajte brašno, mlijeko i snijeg od bjelanjaca.

Dobro zagrijte tavu za palačinke i premažite je maslacom.

Ove se palačinke peku samo s jedne strane pa će trebati malo vježbe da ih bez muke izvadite na tanjur. 

Ulijte toiiko smjese da palačinka ne bude pretanka. Pecite na srednje jakoj vatri dok se na površini ne počnu nazirati mjehurići. Pažljivo izvadite palačinku na tanjur s pečenom stranom okrenutom dolje.

Nastavite dok ne potrošite svu smjesu – uvijek polažući pečenu stranu na nepečenu. Tako ćete formirati „tortu“.

Posljednju palačinku okrenite naopačke – pečenom stranom prema gore.

Pospite je šećerom u prahu i servirajte režući palačinke na kriške,  poput torte.

 

Napomena: Palačinke na manje pečenoj strani možete i posipati sa žlicom-dvije kakaa ili vanilin šećerom.

Related Posts

MILLE CRÊPE

Ingredients:

8 dag butter, softened
5 dag sugar
1 pouch vanilla sugar
5 eggs (separate the egg yolks and egg whites)
5 dag flour
3 dl milk
lemon zest
a pinch of salt

Method:

Beat the egg whites and a pinch of salt until stiff peaks form.
Beat the butter, sugar and vanilla sugar until foamy. Add the egg yolks and beat until foamy and light in colour. Add the lemon zest. Add the flour, milk and beaten egg whites alternately.
Heat the frying pan and grease with butter.
You will be frying only one side of these crêpes; therefore you will need a bit of practice sliding them onto a plate.
Pour in just enough of the mixture into the pan for the crêpe not to be too thin. Fry over medium heat until bubbles start forming on the top side. Remove carefully onto a plate, with the fried side down.
Repeat until all the dough has been used up. Keep placing the crêpes one on top of the other with the fried side down, thus forming a “cake”.
Place the last crêpe on top of the “cake” upside down, with the fried side up.
Sprinkle with icing sugar and serve cutting the crêpes as you would cut a cake.
Note: You can sprinkle the unfried side of each crêpe with some cocoa powder or icing sugar.

Related Posts

Arhiva