Sastojci:
Tijesto:
2 velika jaja
¾ šalice šećera
½ šalice mlijeka
½ šalice rastopljenog maslaca (ili ulja)
2 šalice brašna
1 prašak za pecivo
1 žlica vanilije (ili vanilin šećer)
1 žličica naribane limunove kore
prstovat soli
Nadjev:
10 – 15 šljiva (očišćenih od koštica i nasjeckanih na komadiće)
½ žlice cimeta
3 žlice pekmeza (ili džema) od šljiva
1 – 2 žličice ruma
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Lim za pečenje (30 x 20 cm) namastite i pobrašnite.
Brašno pomiješajte sa solju i praškom za pecivo.
Mikserom tucite jaja sa šećerom i vanilijom. Dodajte mlaki rastopljeni maslac i – naizmjence – mlijeko i brašno te limunovu koricu.
Kad se smjesa izjednači, pola količine ulijte u pripremljeni lim.
Pecite 10 – 12 minuta da se uhvati korica.
U međuvremenu pripremite nadjev.
Šljive pomiješajte s cimetom.
Pekmezu dodajte rum i stavite na 40-ak sekundi u mikrovalnu da malo omekša.
Prelijte ga po zapečenom tijestu, poravnajte pa po njemu rasporedite šljive.
Preko svega prelijte ostatak tijesta.
Pecite još 20 – 25 min dok kolač ne poprimi lijepu zlatnu boju.
Ohladite.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
