Ukusan i izdašan prilog mesnim gulašima i raznim umacima
Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 svježi kvasac
1 žličica šećera
1 žlica soli
1/3 šalice ulja
250 ml toplog mlijeka
Priprema:
U zdjelici mlijeko pomiješajte sa šećerom i žlicom brašna pa u njega razmrvite kvasac.
Promiješajte i pokrijte tanjurićem. Ostavite nekoliko minuta da se kvas počne dizati.
Brašno izmiješajte s uljem i solju, ulijte uzdigli kvas i miješajte mikserom s nastavkom za tijesto malom brzinom. Kad tijesto postane jednolično, prebacite ga na pobrašnjenu dasku i još malo premijesite rukama. Oblikujte kuglu pa je vratite u lagano nauljenu zdjelu. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči (oko 1 sat).
Naraslo tijesto na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte 2 cm debelo. Čašom čiji ste rub umočili u brašno, režite knedle. Pokrijte ih ponovno folijom i ostavite da se dižu dok voda ne uzavrije.
Na vatru stavite lonac s vodom, a na njega posudu za kuhanje na pari. ( Ja sam koristila kinesku posudu od bambusa, ali vi možete upotrijebiti i običnu posudu s rupama ili jednostavno oko lonca zavezati krpu.)
Kad voda u loncu zavrije, u posudu/na krpu stavljajte knedle. Poklopite i kuhajte na pari 10 minuta.
Odmah poslužite uz umak.