Fudge je visokokaloričan slatkiš, bogat šećerom i masnoćama, a siromašan vlagom, pa se dobro čuva. Konzumira se narezan na kockice.
Tradicionalno se priprema od mlijeka, maslaca i šećera uz dodatak orašastih plodova i suhog voća.

Sastojci:

750 ml kondenziranog mlijeka
600 g tamne čokolade
prstohvat soli
1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

Četvrtasti kalup (30 x 30 cm) prekrijte masnim papirom.

Oštrim nožem nasjeckajte čokoladu.

U vatrostalnoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko, čokoladu i sol. Stavite na laganu vatru i miješajući zagrijavajte dok se čokolada ne rastopi.
Kuhajte, miješajući, još 1 – 2 minute pa ugasite vatru.

Dodajte vaniliju i miješajte još nekoliko minuta. Miješanjem će fudge dobiti lijepu svilenkastu teksturu.

(Ako želite, sad fudgeu možete dodati nasjeckane lješnjake, bademe, grožđice i sl. )

Smjesu izlijte u pripremljen kalup i poravnajte površinu.
Ostavite na hladnom da se stisne, najbolje preko noći.

Fudge režite na kockice.

Čuvajte ga u dobro zatvorenoj kutiji.