Sastojci:
500 g svježeg kravljeg sira
200 ml kiselog vrhnja
150 ml mlijeka
50 ml ulja
50 ml vode
4 jaja
sol
1 pakiranje kora za savijače
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Lim za pečenje cca 20 x 35 cm premažite uljem.
U zdjelici pomiješajte preostalo ulje, vodu i žličicu soli.
U većoj posudi istucite jaja, dodajte mlijeko, vrhnje i sir. Posolite po ukusu i dobro promiješajte. (Smjesa mora biti tekuća.)
Dno pripremljenog kalupa pokrijte jednom korom za savijače. Kore su obično dvostruko veće od lima ove veličine, pa će vam pola kore viriti izvan lima. To je u redu. Dio koji je u limu premažite pripremljenom mješavinom ulja i vode i poklopite polovicom tijesta koja je izvan lima. Ponovite s još 1 korom (tako da na dnu lima budu 4 sloja).
Odvojite 2 kore, a preostale kore natrgajte na veća komade i pomiješajte sa smjesom sira, jaja, vrhnja i mlijeka. Vadite ih žlicom i rasporedite po limu s nauljenim korama. Kad potrošite cijelu sirnu smjesu, poravnajte kore u limu pa ih prekrijte jednom od preostalih kora (kao i na dnu). Premažite uljem s vodom i poklopite s dijelom kore koji je izvan lima. Isto napravite i sa zadnjom korom.
Gužvaru pecite 30-ak minuta da se lijepo pozlati po vrhu. Po želji, pred kraj je pečenja možete premazati s kockicom maslaca ili nekoliko žlica kiselog vrhnja.
