afrodizijačka mješavina à la Salome
Sastojci:
1 kg luka
1 žlica maslaca
1 žličica šećera
3 žlice škrobnog (ili mekog) brašna
2 l temeljca
1 dl bijelog vina
sol i papar
1 tanka kriška jučerašnjeg kruha po osobi
1 kriška Gruyère sira po osobi
2 češnja češnjaka
Priprema:
Narežite luk (da vam zamagli vid suzama). Na maslacu ga pirjajte na vrlo laganoj vatri 20-ak, 30-ak minuta, dok ne postane zlatnosmeđ, mek i pomalo karameliziran. Sad ga pospite žličicom šećera i 3 žlice škrobnog (ili mekog) brašna. Miješajte minutu-dvije. Ukuhajte 2 litre temeljca neprestano miješajući da ne nastanu grudice. Kad se juha ujednači poklopite i kuhajte na laganoj vatri još 50-ak minuta. Podlijte s malo dobrog suhog bijelog vina. Posolite i popaprite po ukusu.
Jučerašnji kruh narežite na tanke ploške, pa svaku malko premažite raspolovljenim češnjakom. Pecite u pećnici 20-ak minuta, povremeno okrećući da postanu hruskave. Sad na njih položite krišku Gruyère sira i zapecite na najvišoj prečki ili pod grilom.
Juhu ulijte u zdjelice i prekrijte ploškama zapečenog kruha.