Sastojci:
1 dl mlijeka
1 žličica šećera
5 g suhog kvasca
500 g brašna
sol (sitna i krupna)
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
maslinovo ulje
masline, slani inćuni, sušene rajčice, ružmarin, timijan – po želji
Priprema:
U zdjelici pomiješajte toplo mlijeko, žličicu šećera i kvasac. Pokrijte i pustite da nabubri. U veliku zdjelu prosijte brašno kojemu dodajte nasjeckani ružmarin i žlicu soli, pa dodajte uzdigli kvasac. Zamijesite s toliko mlake vode da dobijete meko i podatno tijesto koje ćete mijesiti rukama barem 5 minuta.
Vratite u zdjelu premazanu maslinovim uljem, prekrijte čistim ubrusom i pustite da se diže na toplom mjestu 2 sata.
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Dignuto tijesto razvaljajte na 2 cm debljine pa stavite u namašćen i malko posoljen lim za pečenje. Nabockajte površinu vršcima prstiju pa premažite maslinovim uljem. Po vrhu pobacajte timijan, ružmarin, masline, komadiće slanih inćuna, nasjeckane sušene rajčice… i krupnu sol.
Pecite dvadesetak minuta, dok lagano ne pozlati i ne zamiriše.