Prema receptu objavljenom u mini-kuharici Pies & Puddings (Könemann)

Sastojci:

Puding:
2 ¼ šalice brašna
¼ šalice gorkog kakaa
¼ žličice sode bikarbone
½ žličice praška za pecivo
150 g maslaca
¾ šalice šećera
1 vanilin šećer
100 g tamne čokolade, nasjeckane
2 jaja, lagano umućena
¾ šalice jogurta ili slatkog vrhnja

Umak:
50 g maslaca
150 g tamne čokolade, nasjeckane
1 ½ šalica slatkog vrhnja
1 žlica instant kave
1 – 2 žlice čokoladnog likera – po želji

Priprema:

Kalup za puding namastite i prekrijte papirom za pečenje.

Prosijte brašno, kakao, prašak i sodu u veću posudu.

U vatrostalnu posudu stavite šećer, vanilin, čokoladu i maslac pa otopite nad laganom vatrom.
Maknite s vatre i dodajte umućena jaja i jogurt.

Tu smjesu ulijte u zdjelu s brašnom. Promiješajte.

Pripremljenom smjesom napunite kalup. Neće biti pun do vrha – to je u redu – tijekom kuhanja puding će rasti.

Komad aluminijske folije veći od otvora kalupa za puding nauljite pa prekrijte komadom papira za pečenje. I njega nauljite.
Time prekrijte kalup, okrećući papir prema dolje. Sad kalup zatvorite poklopcem.

Stavite ga u veći lonac koji pažljivo napunite vrelom vodom. Neka dosiže do polovice kalupa za puding.

Stavite lonac nad vatru. Kad zavrije, poklopite i kuhajte 1 sat i 15 minuta. Po potrebi u lonac dolijevajte vruću vodu. Puding ne smije biti na suhom!

Kad je puding skoro gotov, pripremite umak.

U vatrostalnoj posudi pomiješajte vrhnje, instant kavu, maslac i čokoladu. Miješajte nad laganom vatrom dok se čokolada i maslac ne otope i ne nastane jednoličan umak. Maknite s vatre. Po želji dodajte čokoladni liker.

Puding izvadite iz lonca, maknite poklopac pa ga preokrenite na tanjur.

Poslužite ga toplog, s toplim umakom.

NAPOMENA:
I puding i umak možete ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Do posluživanja ga čuvajte u hladnjaku, pokrivenog folijom.