Sastojci:
3 kg šljiva (očišćenih od koštica)
500-800 g šećera (ovisno o tome koliko su kisele šljive i sladak džem volite)
1 žlica cimeta
0,5 dl ruma
2-3 kriške neprskanog limuna (s korom) – po želji
Priprema:
Šljive narežite na komade. U lonac u kojem ćete kuhati džem naizmjence stavite šljive i šećer, poklopite i ostavite nekoliko sati da šljive puste sok.
Dodajte cimet, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Miješajte.
Ako želite dodajte i krupne kriške limuna (s korom). Limun ukuhajte 30-ak minuta pa ga izvadite iz lonca.
Želite li da džem bude kompaktniji, prije nego što šljive zavriju, usitnite ih štapnim mikserom. (Odnosno, ako više volite da u džemu ostanu krupniji komadi, samo nastavite kuhati. )
Kad džem počne vriti, žlicom pažljivo skidajte pjenu koja se može pojaviti na površini.
Neprestano miješajući, džem kuhajte dok se ne počne gustiti. Dodjate rum i kuhajte još 10-ak minuta.
Čiste staklenke stavite u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva.
Vrućim džemom pažljivo punite zagrijane staklenke do vrha. Zatvorite ih poklopcem, okrenite naopačke i ostavite u pritvorenoj pećnici da se potpuno ohlade.
Napomena:
Je li džem kuhan, možete provjeriti i ako žlicu džema stavite na ohlađen tanjurić. Nakon minutu-dvije provjerite gustoću. Ako se ne razlijeva, džem je kuhan.