Sastojci:
500 g lisnatog tijesta (2 komada po 250 g)
6 žutanjaka
400 ml mlijeka
100 ml slatkog vrhnja
10 žlice kristal šećera
1 mahuna vanilije
3 žlice škrobnog brašna (gustina)
100 g tamne čokolade
šećer u prahu
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Svaki komad lisnatog tijesta razvaljajte na veličinu pećnice pa razrežite na 3 jednaka dijela. Dobit ćete 6 listova. Nabockajte ih vilicom i dva po dva pecite na limu za pečenje.
Kore pecite 10 minuta pa ih izvadite, pospite šećerom u prahu i vratite u pećicu na još 10 minuta.
Ponovite postupak sa svim korama.
Pečene kore ohladite.
Mlijeko pomiješajte s vrhnjem. Vaniliju razrežite uzdužno pa izgulite sjemenke povlačeći tupom stranom noža. I sjemenke i mahunu dodajte u mlijeko i vrhnje.
Stavite na vatru da zavrije, a onda ugasite vatru i izvadite mahunu vanilije.
Žutanjke pomiješajte sa šećerom i škrobnim brašnom. Polako ulijte šalicu vrućeg mlijeka da se temperatura žutanjaka izjednači s temperaturom mlijeka pa sve vratite u lonac s mlijekom. Vrtite nad vatru i kuhajte, stalno miješajući, dok se krema ne zgusne (10-ak minuta). Umiješajte čokoladu koju ste omekšali u pećnici zagrijanoj na 100 ºC (3 – 4 minute).
Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom (tako da dotiče kremu) i ohladite.
Ako treba, obrežite kore da sve budu jednake veličine.
Na pladanj stavite jednu koru, premažite je kremom i poklopite drugom korom. Ponovno premažite kremom i poklopite trećom korom. Kolač ukrasite kremom ili obilno posipajte šećerom u prahu.
Ponovite postupak s preostale 3 kore i ostatkom kreme.
Ohladite u hladnjaku.
