Sastojci:

1 kg bukovača
2 žlice kiselog vrhnja
1 luk
1 češanj češnjaka
100 g maslaca

250 g matovilca
bučino ulje
aceto balsamico
200 g mrkve
1 žlica nasjeckanih badema

Priprema:

Balzamski ocat, ulje, sol i papar pomiješajte u marinadu.

Mrkvu ogulite, narežite je na jako tanke kolutove i blanširajte u slanoj vodi.
Ocijedite pa je zajedno s bademima stavite u marinadu. U marinadu dodajte i očišćen i opran matovilac.

Luk sitno nasjeckajte i propirjajte na maslacu.

Krupno narežite bukovače pa ih dodajte luku. Pirjajte dok gljive ne omekšaju.
Kad su gljive skoro gotove, dodajte im vrhnje i začinite po ukusu. Kratko prokuhajte.

Matovilac na tanjur poslažite u krug, a u sredinu stavite ragu od gljiva.