Portugal obiluje receptima za jela od bakalara. Kažu da imaju recept za svaki dan u godini.
Sastojci:
500 g fileta svježeg bakalara
700 g krumpira
3 češnja češnjaka
1 veća glavica luka
2-3 oguljene i nasjeckane rajčice (ili 1 konzerva sjeckane rajčice)
1-2 lovorova lista
Sol
Papar s limunom (recept potražite na Ciao Karmela)
1 žl crvene paprike
½ dl bijelog vina
½ dl maslinovog ulja
Priprema:
Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Luk nasjeckajte na trakice, češnjak sitno iskošite.
Na dno lonca stavite malo rajčice pa po njoj poslažite red krumpira. Posolite.
Krumpir prekrijte slojem luka i češnjaka pa prekrijte ribom. Popaprite.
Sad ponovno stavite red rajčice, pa – krumpir, sol, luk, češnjak, riba, papar, rajčica.
Završite slojem krumpira.
Posipajte ga crvenom paprikom. Zalijte vinom i maslinovim uljem, dodajte lovor i toliko vode da prekrije krumpir.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude kuhan. Tijekom kuhanja ne miješajte, samo povremeno lagano protresite lonac.
NAPOMENA:
Niste li u mogućnosti nabaviti filete bakalara, zamijenite ih filetima oslića.
