Tradicionalno portugalsko jelo

Sastojci:

1 kg krumpira, oguljen i narezan na komade
5 g maslaca
1 dl mlijeka
4 komada (odsoljenog) bakalara
maslinovo ulje
2 češnja češnjaka, narezana na listiće
2 manja luka, narezana na tanke listiće
1 dl bijelog vina
1 žlica sitno nasjeckanih kiselih krastavaca – po želji
2 dl majoneze
sol i papar
muškatni oraščić
brašno

Priprema:

Krumpir skuhajte u slanoj vodi. Ocijedite pa napravite pire. Dodajte maslac, sol, papar, muškatni oraščić i mlijeko. Dobro izmiješajte.
Pećnicu zagrijte na 220 ºC.
Bakalar osušite, uvaljajte u brašno i prepržite na vrućem ulju da dobije koricu. Izvadite ga iz tave i složite u vatrostalnu posudu.
Na ulju na kojem ste pržili ribu, kratko propirjajte luk i češnjak da postanu staklasti. Dodajte vino i pirjajte još minutu-dvije. Prelijte preko ribe. Ako želite, sve pospite komadićima kiselih krastavaca.
Po ribi premažite tanak sloj majoneze.
Uz pomoć vrećice za ukrašavanje kolača, istiskujte ružice pire krumpira oko ribe.
Pecite 20 minuta.