Kažu da svako mjesto u Gorskom Kotaru ima svoj recept i naziv za ovo zanimljivo jelo. Najčešće se nadjev kuha u crijevu, poput kobasice, a u nekim ga mjestima oblikuju u valjuške ili peku u pećnici.

Ovo je moje viđenje tog ukusnog jela koje možete  pripremiti i od ostataka blagdanske gozbe.

Sastojci:

1 šalica toplog mlijeka

1 šalica tople vode

1 kvasac

3-4 šalice brašna

 

1 kg kuhane šunke

100 g slanine

2 mlada luka (i bijeli i zeleni dio)

3 kriške bijelog kruha

½ svježe crvene paprike, očišćene od sjemenki

6 jaja

½ šalice kiselog vrhnja

2 žličice senfa

Sol, papar

maslac za premaz

Priprema:

Kvasac razmrvite u toplo mlijeko i pustite da zapjeni. Dodajte vodu i toliko brašna da možete umijesiti mekano tijesto. Posolite. Tijesto malo „isklofajte rukom“ i ostavite na toplom 30-ak minuta.

Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva C.

Šunku, slaninu i kruh narežite na kockice. Na isti način usitnite i  papriku i luk.

Jaja umutite sa senfom i vrhnjem, dobro posolite i popaprite. Dodajte šunku, slaninu, kruh, luk i papriku i dobro izmiješajte. Neka se smjesa odmori u hladnjaku 30 minuta.

Naraslo tijesto razvaljajte na veličinu lima za pečenje (velikog kao pećnica).

Lim pobrašnite pa na njega stavite tijesto.

Na sredinu tijesta, paralelno s duljom stranicom lima, rasporedite nadjev. Stranice tijesta preklopite preko nadjeva i pritisnite prstima. Probušite površinu na nekoliko mjesta (da para može izaći tijekom pečenja) i stavite u pećnicu.

Temperaturu smanjite na 180 stupnjeva C i pecite 45 – 50 minuta.

Pečeno, premažite maslacem.